Unkarilainen gulassi – paprikainen naudanpata
Aito unkarilainen gulassi tilan kulmapaistista: makea paprikajauhe, kumina ja sipulit muodostavat syvänpunaisen kastikkeen, jossa liha hautuu pehmeäksi.
Karjalanpaisti – uunissa hitaasti hautuva perinneruoka
Suomalainen perinneruoka: ulko- tai kulmapaisti, sipuli ja maustepippuri hautuvat uunissa neljä tuntia mureaksi, liemen kera tarjottavaksi paistiksi.
Chili con carne – savuinen ja täyteläinen jauhelihapata
Savuinen ja täyteläinen chili tilan jauhelihasta, pavuista ja palasta tummaa suklaata. Ruokkii ison porukan ja paranee pakastimessa.
Olutpata – belgialainen carbonnade tummassa oluessa
Belgian kansallisruoka: ulkopaisti haudutetaan tummassa oluessa karamellisoitujen sipulien kanssa mureaksi ja makeahkoksi padaksi.
Perinteinen lihakeitto – kirkas liemi luusta ja mureasta lihasta
Ossobuccon luu ja ydin antavat liemelle syvyyttä, kulmapaisti mureaa lihaa. Mukaan syksyn juurekset lähitiloilta.
Bolognese ja lasagne – hitaasti haudutettu ragù kahteen ruokaan
Yksi kattilallinen hitaasti haudutettua ragùta riittää pastaan tänään ja lasagneen huomenna. Pohjana kilo puhdasta naudan jauhelihaa.
Kotitekoinen paahtopaisti leikkeleeksi – voileipiin koko viikoksi
Paista kerran, syö koko viikon: ohueksi leikattu kotitekoinen paahtopaisti on parempaa kuin kaupan leikkeleet ja sisältää vain lihaa, suolaa ja pippuria.
Sunnuntaipaisti – paahtopaisti uunijuuresten ja kastikkeen kanssa
Matalassa lämmössä kypsennetty paahtopaisti, uunijuurekset ja paistinliemestä tehty kastike. Juhlan tuntua ilman stressiä.
Lihapullat ja perunamuusi – mehevät pullat ruskeassa kastikkeessa
Kotoisat lihapullat puhtaasta naudan jauhelihasta, kermainen ruskea kastike ja voinen perunamuusi lähitilan perunoista.
