Lihapullat ja perunamuusi – mehevät pullat ruskeassa kastikkeessa
Lihapullat ovat arjen kuningasruoka, jota kukaan ei jätä lautaselle. Kun jauheliha on puhdasta naudanlihaa omalta tilaltamme, pullat pysyvät mehevinä ja maistuvat lihalta – ei täyteaineelta.
Tähän reseptiin tarvitset puolen kilon pakkauksen Uotilat jauhelihaa. Tee tuplasatsi ja pakasta puolet: lihapullat ovat valmiina seuraavaan kiireiseen iltaan.
Annokset: 4
Valmistusaika: n. 1 tunti
Liha: jauheliha 0,5 kg
Ainekset
Lihapullat
500 g Uotilat jauhelihaa
1 sipuli hienonnettuna
1 dl korppujauhoja
1,5 dl kermaa tai maitoa
1 kananmuna
1 tl suolaa
½ tl valkopippuria
½ tl jauhettua maustepippuria
voita paistamiseen
Ruskea kastike
2 rkl voita
2 rkl vehnäjauhoja
4 dl lihalientä
1 dl kermaa
1 rkl soijakastiketta
suolaa ja mustapippuria
Perunamuusi
1 kg jauhoisia perunoita
50 g voita
2–3 dl kuumaa maitoa
1 tl suolaa
ripaus muskottipähkinää
Tarjoiluun
puolukkahilloa
suolakurkkua
Valmistusohje
Sekoita korppujauhot ja kerma ja anna turvota 10 minuuttia. Kuullota sipuli voissa pehmeäksi ja jäähdytä hetki.
Lisää turvotukseen kananmuna, sipuli ja mausteet. Sekoita joukkoon jauheliha kevyesti – liika vaivaaminen tekee pullista sitkeitä.
Pyörittele kostein käsin noin 20–24 pullaa. Paista voissa kuumalla pannulla erissä kauniin ruskeiksi joka puolelta. Siirrä pullat sivuun.
Keitä kuoritut perunat suolalla maustetussa vedessä kypsiksi (noin 20 min). Kaada vesi pois, survo voin kanssa ja vatkaa kuuma maito joukkoon. Mausta suolalla ja muskottipähkinällä.
Sulata kastiketta varten voi samalla pannulla, jossa pullat paistettiin. Lisää jauhot ja kypsennä minuutti. Vatkaa joukkoon liemi vähitellen, sitten kerma ja soija.
Nosta pullat kastikkeeseen ja hauduta miedolla lämmöllä 10 minuuttia, kunnes pullat ovat kypsiä läpi. Tarkista suola ja pippuri.
Tarjoa muusin, puolukan ja suolakurkun kanssa.
Lähiruokavinkki
Jauhoinen peruna on muusin salaisuus: kysy syksyn satoa lähitilalta tai torilta. Puolukat ja suolakurkut löytyvät usein samasta paikasta.
Vinkki
Paistetut lihapullat säilyvät pakkasessa 3 kuukautta. Pakasta ne levyllä erikseen ja siirrä sitten pussiin, niin saat otettua sopivan määrän kerrallaan.
Samoista lihoista
Kokeile myös: kaalilaatikko, bolognese ja lasagne, chili con carne.
Lihat ja reseptikortti samassa laatikossa
Tämä ruoka on syksyn ruokalistallamme. Valitse Lihapullat ja muusi, kun kokoat oman lihalaatikon, niin pakkaamme oikeat lihat ja tämän reseptikortin valmiiksi. Jokaisessa laatikossa on 1,5 kg jauhelihaa, ja laatikkoetu kasvaa valintojen määrän mukaan: 3 valintaa −5 %, 4–5 valintaa −8 %, 6 valintaa −10 %.
Tilaa lihat suoraan tilalta
Tähän reseptiin: Angus Limousin Jauheliha. Varaa verkosta ja nouda tilaltamme Orimattilasta – maksat noudettaessa punnitun painon mukaan.
17,90–21,90 €/kg
Pakkaukset 1 kg ja 0,5 kg · lopullinen hinta punnitun painon mukaan noudettaessa
Meidän omalla tilallamme kasvanut, 100 % puhdas naudan jauheliha vie arkiruokasi uudelle tasolle.
Hinnat
Premium-jauheliha 1 kg: 17,90 €/kg
Premium-jauheliha 0,5 kg: 19,90 €/kg
Paistijauheliha 1 kg (rasvaa alle 9 %): 19,90 €/kg
Paistijauheliha 0,5 kg (rasvaa alle 9 %): 21,90 €/kg
Miksi pihvikarjan jauheliha on erityistä? Toisin kuin moni kaupan jauheliha, meidän lihamme tulee yksinomaan lihan laatuun jalostetuista Angus- ja Limousin-roduista. Angus antaa lihaan mehevyyttä ja rikkaan, syvän maun, Limousin puolestaan takaa erinomaisen ja kiinteän rakenteen. Tämän huomaat heti kotikeittiössä: tämä jauheliha ei ”kiehu” nesteessä paistinpannulla, vaan ruskistuu kauniisti.
Koska eläimemme syövät oman tilamme puhdasta nurmea, lihassa on aito ja luonnollinen maku. Jauhelihamme sopii täydellisesti niin arjen laatikkoruokiin ja bologneseen kuin viikonlopun meheviin artesaanihampurilaisiin ja juhlapöydän lihapulliin.
Helppo varastoida, joustava käyttää: jauheliha pakataan tuoreena vakuumipakkaukseen ja jäädytetään heti, joten se säilyy pitkään ja vie vähän tilaa pakastimessa. Voit napata pakastimesta sulamaan juuri sen verran kuin tarvitset, silloin kun sinulle parhaiten sopii.
Reseptejä tähän lihaan: Lihapullat ja perunamuusi, Bolognese ja lasagne, Chili con carne ja Kaalilaatikko.
Säilytys
Liha myydään vakuumipakattuna, tuoreena tai pakastettuna varastotilanteen mukaan. Pakastettuna säilytys −18 °C. Sulata jääkaapissa 1–2 vuorokautta ennen valmistusta, yli kilon palat 2–3 vuorokautta. Sulanutta tuotetta ei saa pakastaa uudelleen.
Alkuperä
100 % suomalaista naudanlihaa
Rotu: Angus–Limousin-risteytys
Kasvatettu omalla tilalla Orimattilassa
Tuottaja: Uotilat, Orimattila
Näin ostat
Varaa liha verkkokaupasta ja nouda se Tilamyymälästä Orimattilasta. Verkkokaupassa veloitetaan 0 €: lopullinen hinta lasketaan noudettaessa punnitun painon mukaan, ja maksat noudon yhteydessä kortilla tai käteisellä. Merkitse kassalla sinulle sopiva noutoaika – vahvistamme sen viestillä. Osa tuotteista on noudettavissa heti ja osa kuuluu seuraavaan tuoreeseen erään, jonka saapumisesta ilmoitamme erikseen. Muistathan kylmälaukun!
