Chimichurri – Raikas yrttikastike lihalle

Herkullinen ja raikas chimichurri viimeistelee upeasti esimerkiksi kokonaisena grillatun Picanhan, kuumalla pannulla paistetun Entrecôten tai nopeasti grillatun Flank Steakin.

Kun ostat lihaa suoraan tilalta, saat paljon enemmän kuin pelkän tuotteen. Saat tarinan, kasvot ja varmuuden siitä, miten liha on kasvatettu ja millaista työtä sen taustalla on. Voit luottaa siihen, että lautasellasi on vastuullisesti tuotettua lähiruokaa. Kiitos, että arvostat kotimaista laadukasta lihaa ja ostat sen suoraan tuottajalta!

Tarvitset:

• 1 ruukku (tai suuri nippu) tuoretta lehtipersiljaa

• 2 kpl valkosipulinkynsiä

• 1 kpl punainen chili (maun mukaan, poista siemenet jos haluat miedomman)

• 1 dl laadukasta oliiviöljyä

• 2 rkl punaviinietikkaa (myös omenaviinietikka käy)

• 1/2 tl suolaa

• Ripaus mustapippuria

• Ripaus sokeria

Valmistus:

1. Valmista chimichurri ajoissa: Tee kastike mieluiten puolisen tuntia ennen ruokailua, jotta maut tasaantuvat.

2. Hienonna maut: Silppua lehtipersilja, valkosipulinkynnet ja chili aivan pieneksi silpuksi.

3. Sekoita ja mausta: Lisää yrttisilpun joukkoon oliiviöljyä, punaviinietikkaa sekä suola, sokeri ja mustapippuri. Sekoita hyvin ja anna kastikkeen tekeytyä huoneenlämmössä.

4. Valmistele liha: Nosta liha huoneenlämpöön hyvissä ajoin, esimerkiksi tuntia ennen valmistamista.

5. Paista tai grillaa: Kypsennä liha kuumalla pannulla tai grillissä omaan suosikkikypsyyteesi.

6. Anna levätä: Kääri liha folioon lepäämään hetkeksi ennen leikkaamista, jotta lihasnesteet tasaantuvat ja lopputulos on mehukas.

7. Viimeistele ja tarjoile: Viipaloi liha ja lusikoi raikas chimichurri viipaleiden päälle juuri ennen tarjoilua, jolloin maut ja värit ovat parhaimmillaan.

Lihat kokkauksiin löydät verkkokaupastamme.

Maukkaita kokkailuhetkiä!