Mitä juhannuksena grilliin? Poimi parhaat vinkit keskikesän juhlaan!
Keskikesän suurin juhla eli juhannus lähestyy jo kovaa vauhtia!
Monelle meistä juhannus tarkoittaa pysähtymistä, yhdessäoloa ja tietenkin grillaushetkiä. Tässä ovat meidän omat suositukset juhannuksen herkkupöytään, valitse näistä suosikkisi tai testaa vaikka kaikkia!
Tomahawk
Tämä pitkään luuhun jätetty ribeye- eli välikyljyskyljetys on paitsi näyttävän näköinen, myös uskomattoman mehevä.
Grillausvinkki: Ota lihaan kaunis väri suoralla tulella ja siirrä se sitten epäsuoraan lämpöön kypsymään rauhassa loppuun. Suosittelemme käyttämään paistomittaria!
T-luupihvit &Porterhouse-pihvit
Sekä T-luu- että Porterhouse-pihvissä saat samassa paketissa kaksi naudan parasta osaa T-kirjaimen muotoisen luun erottamana: murean sisäfileen ja maukkaan ulkofileen.
Mitä eroa niillä on? Porterhouse leikataan takaosasta, joten siinä on suurempi osuus sisäfileetä kuin perinteisessä T-luupihvissä.
Grillausvinkki: Koska sisä- ja ulkofilee kypsyvät hieman eri tahtiin, grillaa pihvit kuumassa grillissä ja siirrä ne hetkeksi vetäytymään epäsuoralle lämmölle. Luu antaa lihaan kypsyessä aivan mahtavan lisämaun!
Flank Steak
Flank Steak eli kuvepaisti on noussut rytinällä grillaajien suosikiksi, eikä suotta. Se on ohut, syistä ja erittäin maukas lihas, joka kypsyy grillissä nopeasti. Flank Steak sopii täydellisesti jaettavaksi tarjoiluvadilta.
Grillausvinkki: Grillaa Flank Steak kuumassa grillissä nopeasti mediumiksi. Anna lihan levätä foliossa hetki paistamisen jälkeen ja leikkaa se ohuiksi siivuiksi ehdottomasti poikkisyin, sillä näin lihasta tulee suussasulavan mureaa.
Ribsit
Angus-Limousin -naudan ribseissä on runsaasti lihaa ja upea, syvä maku.
Grillausvinkki: Ribsit vaativat aikaa. Voit esikypsentää ne uunissa tai savustimessa matalassa lämmössä ennen kuin annat niille viimeisen pinnan ja loppusilauksen grillissä.
Muista nämä kolme nyrkkisääntöä grillaukseen
Ota liha huoneenlämpöön: Ota lihat jääkaapista noin tunti ennen grillausta.
Anna lihan levätä: Grillauksen jälkeen lihan pitää antaa levätä noin 10–15 minuuttia. Näin lihanesteet tasoittuvat.
Maltillisesti mausteita: Laadukas Angus-Limousin -liha maistuu itsessään mahtavalta, joten suola ja ripaus mustapippuria riittävät usein korostamaan lihan omaa, upeaa makua.
Varmista juhannuslihat ajoissa varaamalla lihat ennakkoon!
Suosituimmat grillipalat viedään käsistä aina ensimmäisenä. Voit tehdä varauksesi verkkokaupassamme jo nyt varmistaaksesi halutuimmat lihat omaan juhannuspöytääsi.
Juhannuksen nouto Tilamyymälästä keskiviikkona 17.6. klo 16–21.
Mikäli ajankohta ei sovi, olethan yhteydessä meihin niin katsotaan sopiva ajankohta!
