Angus Limousin Flank Steak

0,00 €
Toistaiseksi loppunut
Onko tuote loppunut varastosta? Tilaa tästä ilmoitus kun tuotetta on jälleen saatavilla!

30€/kg

Flank steak on pitkäsäikeinen ja täyteläisen makuinen naudan osa, joka hurmaa erityisesti grillattuna. Sen rakenne tekee siitä erinomaisen leikattavaksi ohuiksi viipaleiksi poikkisyin, jolloin lopputulos on murea ja mehevä. Flank steak sopii täydellisesti nopeaan kypsennykseen kuumalla lämmöllä. Lyhyt, 5–10 vuorokauden raakakypsytys pehmentää rakennetta ja tuo makua esiin.

Käyttövinkki: Grillaa flank steak nopeasti molemmin puolin, anna vetäytyä hetki ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi poikkisyin. Tarjoile vaikka lämpimän salaattipedin päällä tai tortillojen täytteenä.

Koska tarjoamme aina tuoreinta mahdollista lihaa, tuotteita ei välttämättä ole heti saatavilla varastossa. Voit kuitenkin tehdä ennakkotilauksen jo nyt, jolloin varmistat, että saat haluamasi tuotteet heti niiden tullessa myyntiin.

30€/kg

Flank steak on pitkäsäikeinen ja täyteläisen makuinen naudan osa, joka hurmaa erityisesti grillattuna. Sen rakenne tekee siitä erinomaisen leikattavaksi ohuiksi viipaleiksi poikkisyin, jolloin lopputulos on murea ja mehevä. Flank steak sopii täydellisesti nopeaan kypsennykseen kuumalla lämmöllä. Lyhyt, 5–10 vuorokauden raakakypsytys pehmentää rakennetta ja tuo makua esiin.

Käyttövinkki: Grillaa flank steak nopeasti molemmin puolin, anna vetäytyä hetki ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi poikkisyin. Tarjoile vaikka lämpimän salaattipedin päällä tai tortillojen täytteenä.

Koska tarjoamme aina tuoreinta mahdollista lihaa, tuotteita ei välttämättä ole heti saatavilla varastossa. Voit kuitenkin tehdä ennakkotilauksen jo nyt, jolloin varmistat, että saat haluamasi tuotteet heti niiden tullessa myyntiin.

Näin onnistut Flank Steakin kanssa

Flank Steakissa on erittäin selkeät ja pitkät lihassyyt. Jotta lihasta tulee suussa sulavan mureaa, sen tärkein sääntö on oikea leikkaustekniikka: paiston ja vetäytymisen jälkeen liha täytyy ehdottomasti viipaloida poikkisyihin (eli leikkaa syitä vastaan, ei niiden suuntaisesti). Flank Steak on ehdottomasti parhaimmillaan medium-rarena tai mediumina – jos sen paistaa täysin kypsäksi, se kuivuu ja muuttuu sitkeäksi.

  • Flank Steak on aito ja alkuperäinen valinta meksikolaisiin tacoihin! Marinadi: Sekoita pussissa loraus öljyä, 2 limen mehu, puolikkaan appelsiinin mehu, murskattua valkosipulia, tuoretta korianteria, juustokuminaa ja ripaus chiliä. Anna lihan marinoitua jääkaapissa 2–4 tuntia. Valmistus: Ota liha huoneenlämpöön. Pyyhi liika marinadi pois ja grillaa tulikuumassa grillissä vain noin 3–4 minuuttia per puoli, kunnes pinta on kauniin paahtunut. Tarjoilu: Anna vetäytyä foliossa 10 minuuttia. Viipaloi aivan ohuiksi siivuiksi poikkisyihin. Tarjoile lämpimien tortillojen, guacamolen, salsan ja limelohkojen kera.

  • Tämä on täydellinen, hieman kevyempi tarjottava kesäiltoihin. Marinadi: Sekoita 0,5 dl oliiviöljyä, 0,5 dl tummaa balsamiviinietikkaa, 1 rkl dijonsinappia, 1 rkl hunajaa ja pari murskattua valkosipulinkynttä. Anna lihan maustua muutama tunti. Valmistus: Kuumenna grilli tai valurautapannu todella kuumaksi. Paista lihaan nopeasti kaunis, karamellisoitunut tumma kuori (n. 3 minuuttia per puoli). Tarjoilu: Kun liha on vetäytynyt folion sisällä, leikkaa se ohuiksi viipaleiksi poikkisyihin. Tee isolle vadille raikas salaattipeti rucolasta, kirsikkatomaateista ja pinjansiemenistä. Nosta lihaviipaleet salaatin päälle ja vuole kruunuksi reilusti tuoretta parmesaania.

  • Soijan ja inkiväärin maut sopivat tälle lihalle täydellisesti. Marinadi: Tee marinadi, jossa on reilu loraus soijakastiketta, tilkka seesamiöljyä, raastettua tuoretta inkivääriä, valkosipulia ja 2 rkl fariinisokeria. Anna maustua vähintään tunti. Valmistus: Koska marinadissa on sokeria, se palaa herkästi. Pyyhi siis lihan pinta ennen paistoa. Grillaa kovalla lämmöllä nopeasti mediumiksi. Tarjoilu: Leikkaa liha vetäytymisen jälkeen ohuiksi siivuiksi. Viimeistele annos ripottelemalla lihan päälle paahdettuja seesaminsiemeniä ja hienonnettua kevätsipulia. Nauti jasmiiniriisin ja paahdetun parsakaalin kanssa.