Pakkaus noin 1–1,5 kg · lopullinen hinta punnitun painon mukaan noudettaessa
Mehevät ja erittäin maukkaat naudan ribsit (luullinen kylki) ovat jokaisen grillaajan tai savustajan unelma! Angus- ja Limousin-rotujen risteytys takaa lihalle erinomaisen marmoroitumisen sekä syvän ja rikkaan naudanlihan maun. Ribsit vaativat valmistuakseen aikaa ja rakkautta, mutta lopputulos palkitsee: pitkä ja hidas kypsennys mureuttaa lihan suussa sulavaksi niin, että se irtoaa luusta lähes itsestään.
Valmistusvinkki: Naudan ribsien onnistumisen salaisuus on ”low & slow” eli matala lämpötila ja pitkä kypsennysaika.
Poista lihan pinnalla oleva kalvo ja hiero pintaan mieleisesi kuivamauste (rub), jossa on esimerkiksi suolaa, mustapippuria, valkosipulia ja savupaprikaa.
Kypsennä ribsejä uunissa, savustimessa tai grillissä epäsuoralla lämmöllä (n. 110–120 °C) noin 3–4 tuntia.
Kun pintaan on tullut kaunis väri, kääri ribsit tiukasti leivinpaperiin ja folioon yhdessä voinokareen ja tilkan omenamehua tai lihalientä kanssa.
Jatka kypsennystä vielä 1–2 tuntia, kunnes liha on vetäytynyt luiden päistä ja tuntuu tikulla kokeiltaessa erittäin pehmeältä. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua!
Säilytys
Liha myydään vakuumipakattuna, tuoreena tai pakastettuna varastotilanteen mukaan. Pakastettuna säilytys −18 °C. Sulata jääkaapissa 1–2 vuorokautta ennen valmistusta, yli kilon palat 2–3 vuorokautta. Sulanutta tuotetta ei saa pakastaa uudelleen.
Alkuperä
100 % suomalaista naudanlihaa
Rotu: Angus–Limousin-risteytys
Kasvatettu omalla tilalla Orimattilassa
Tuottaja: Uotilat, Orimattila
Näin ostat
Varaa liha verkkokaupasta ja nouda se Tilamyymälästä Orimattilasta. Verkkokaupassa veloitetaan 0 €: lopullinen hinta lasketaan noudettaessa punnitun painon mukaan, ja maksat noudon yhteydessä kortilla tai käteisellä. Merkitse kassalla sinulle sopiva noutoaika – vahvistamme sen viestillä. Osa tuotteista on noudettavissa heti ja osa kuuluu seuraavaan tuoreeseen erään, jonka saapumisesta ilmoitamme erikseen. Muistathan kylmälaukun!
Pakkaus noin 1–1,5 kg · lopullinen hinta punnitun painon mukaan noudettaessa
Mehevät ja erittäin maukkaat naudan ribsit (luullinen kylki) ovat jokaisen grillaajan tai savustajan unelma! Angus- ja Limousin-rotujen risteytys takaa lihalle erinomaisen marmoroitumisen sekä syvän ja rikkaan naudanlihan maun. Ribsit vaativat valmistuakseen aikaa ja rakkautta, mutta lopputulos palkitsee: pitkä ja hidas kypsennys mureuttaa lihan suussa sulavaksi niin, että se irtoaa luusta lähes itsestään.
Valmistusvinkki: Naudan ribsien onnistumisen salaisuus on ”low & slow” eli matala lämpötila ja pitkä kypsennysaika.
Poista lihan pinnalla oleva kalvo ja hiero pintaan mieleisesi kuivamauste (rub), jossa on esimerkiksi suolaa, mustapippuria, valkosipulia ja savupaprikaa.
Kypsennä ribsejä uunissa, savustimessa tai grillissä epäsuoralla lämmöllä (n. 110–120 °C) noin 3–4 tuntia.
Kun pintaan on tullut kaunis väri, kääri ribsit tiukasti leivinpaperiin ja folioon yhdessä voinokareen ja tilkan omenamehua tai lihalientä kanssa.
Jatka kypsennystä vielä 1–2 tuntia, kunnes liha on vetäytynyt luiden päistä ja tuntuu tikulla kokeiltaessa erittäin pehmeältä. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua!
Säilytys
Liha myydään vakuumipakattuna, tuoreena tai pakastettuna varastotilanteen mukaan. Pakastettuna säilytys −18 °C. Sulata jääkaapissa 1–2 vuorokautta ennen valmistusta, yli kilon palat 2–3 vuorokautta. Sulanutta tuotetta ei saa pakastaa uudelleen.
Alkuperä
100 % suomalaista naudanlihaa
Rotu: Angus–Limousin-risteytys
Kasvatettu omalla tilalla Orimattilassa
Tuottaja: Uotilat, Orimattila
Näin ostat
Varaa liha verkkokaupasta ja nouda se Tilamyymälästä Orimattilasta. Verkkokaupassa veloitetaan 0 €: lopullinen hinta lasketaan noudettaessa punnitun painon mukaan, ja maksat noudon yhteydessä kortilla tai käteisellä. Merkitse kassalla sinulle sopiva noutoaika – vahvistamme sen viestillä. Osa tuotteista on noudettavissa heti ja osa kuuluu seuraavaan tuoreeseen erään, jonka saapumisesta ilmoitamme erikseen. Muistathan kylmälaukun!
