HNRI8798.jpg
HNRI8802.jpg
HNRI8798.jpg
HNRI8802.jpg

Angus Limousin Tomahawk

0,00 €
Toistaiseksi loppunut
Onko tuote loppunut varastosta? Tilaa tästä ilmoitus kun tuotetta on jälleen saatavilla!

40€/kg

Tomahawk on pitkällä kylkiluulla varustettu, massiivinen ja näyttävä entrecôte-pihvi. Pitkä luu ei ole mukana vain ulkonäön vuoksi – se antaa kypsyessään lihaan syvää ja rikasta makua. Angus-Limousin -roturisteytyksen ansiosta lihassa on upea, tiheä rasvamarmorointi, joka sulaa grillatessa ja takaa uskomattoman mehevän ja suussa sulavan lopputuloksen.

Tämä premium-tason pihvi on todellinen juhlapöydän katseenvangitsija, joka on parhaimmillaan jaettuna ystävien tai perheen kesken.

Tuotetiedot:

  • Lihapitoisuus: 100 % suomalaista naudanlihaa.

  • Alkuperä: Kasvatettu vastuullisesti ja eettisesti suoraan Uotiloilta, Orimattilasta.

  • Rotu: Angus-Limousin -risteytys, joka tunnetaan huippuluokan lihanlaadustaan.

  • Pakkaus: Yksittäispakattu vakuumiin (paino tyypillisesti n. 800 g – 1,2 kg).

  • Saatavuus: Myydään tuoreena tai pakastettuna varastotilanteen mukaan.

  • Säilytys: Säilytys alle +4 °C (tai pakastimessa -18 °C).

Vinkki grillaajalle! Tomahawk vaatii kokonsa vuoksi hieman tavallista enemmän malttia. Katso sivun alareunan valikosta parhaat vinkkimme ja reseptit täydellisen Tomahawk-pihvin valmistukseen (esimerkiksi suosittu käänteinen paisto eli reverse sear).

40€/kg

Tomahawk on pitkällä kylkiluulla varustettu, massiivinen ja näyttävä entrecôte-pihvi. Pitkä luu ei ole mukana vain ulkonäön vuoksi – se antaa kypsyessään lihaan syvää ja rikasta makua. Angus-Limousin -roturisteytyksen ansiosta lihassa on upea, tiheä rasvamarmorointi, joka sulaa grillatessa ja takaa uskomattoman mehevän ja suussa sulavan lopputuloksen.

Tämä premium-tason pihvi on todellinen juhlapöydän katseenvangitsija, joka on parhaimmillaan jaettuna ystävien tai perheen kesken.

Tuotetiedot:

  • Lihapitoisuus: 100 % suomalaista naudanlihaa.

  • Alkuperä: Kasvatettu vastuullisesti ja eettisesti suoraan Uotiloilta, Orimattilasta.

  • Rotu: Angus-Limousin -risteytys, joka tunnetaan huippuluokan lihanlaadustaan.

  • Pakkaus: Yksittäispakattu vakuumiin (paino tyypillisesti n. 800 g – 1,2 kg).

  • Saatavuus: Myydään tuoreena tai pakastettuna varastotilanteen mukaan.

  • Säilytys: Säilytys alle +4 °C (tai pakastimessa -18 °C).

Vinkki grillaajalle! Tomahawk vaatii kokonsa vuoksi hieman tavallista enemmän malttia. Katso sivun alareunan valikosta parhaat vinkkimme ja reseptit täydellisen Tomahawk-pihvin valmistukseen (esimerkiksi suosittu käänteinen paisto eli reverse sear).

Näin onnistut Tomahawkin kanssa

Tomahawk-pihvi on massiivinen ja paksu, joten sen paistaminen suoralla tulella alusta loppuun johtaa palaneeseen pintaan ja raakaan sisukseen. Lihalämpömittari on Tomahawkin grillaajan tärkein työkalu! Ota liha aina huoneenlämpöön vähintään tunti ennen grillausta ja suolaa se reilusti. Muista myös antaa lihan levätä folion sisällä 10–15 minuuttia ennen leikkaamista, jotta lihasnesteet pysyvät sisällä ja lopputulos on täydellisen mehevä.

  • Tämä on paras ja varmin tapa valmistaa paksut luulliset pihvit täydelliseksi! Mieto kypsennys: Lämmitä uuni tai grillin epäsuora puoli n. 110–120 °C:seen. Laita lihalämpömittari pihvin paksuimpaan kohtaan (varo osumasta luuhun). Kypsennä miedolla lämmöllä, kunnes lihan sisälämpö on n. 48–50 °C. Ota pihvi pois ja anna sen levätä hetki. Pinnan paahtaminen: Kuumenna grilli niin kuumaksi kuin mahdollista. Laita pihvi takaisin suoraan liekkien yläpuolelle (tai tulikuumaan valurautapannuun) ja paahda salamannopeasti noin 1 minuutti per puoli, kunnes pinta saa upean tumman ja rapean kuoren. Tarjoilu: Anna vetäytyä foliosaa 10 minuuttia. Leikkaa liha irti pitkästä luusta ja viipaloi paksuiksi siivuiksi. Tarjoile näyttävästi puiselta leikkuulaudalta luun kera!

  • Ravintolatason elämys syntyy laadukkaasta lihasta ja runsaasta maustevoista. Maustaminen: Kuivaa lihan pinta talouspaperilla ja hiero siihen todella reilusti karkeaa merisuolaa ja mustapippuria mieluiten jo edellisenä päivänä (anna maustua jääkaapissa ilman kelmua, jotta pinta kuivuu paahtumista varten). Grillaus: Grillaa pihvi ensin epäsuoralla lämmöllä lähes haluttuun sisälämpötilaan (esim. 52 °C medium-rarelle) ja ota lopuksi nopea väri pintaan suoralla tulella. Yrttivoi: Sekoita pehmeään voihin pari puristettua valkosipulinkynttä, reilusti tuoretta rosmariinia ja timjamia sekä hieman sormisuolaa. Nosta reilu nokare voita kuuman pihvin päälle sulamaan heti, kun otat sen grillistä vetäytymään.

  • Tämä versio tuo lihaan ihanan savuisen ja hieman makean ja mausteisen pinnan. Mausteseos (Rub): Hiero lihan pintaan seos, jossa on 2 rkl suolaa, 1 rkl karkeaa mustapippuria, 1 rkl savupaprikaa, 1 tl valkosipulijauhetta ja 1 tl fariinisokeria. Savustus/Grillaus: Laita grillin hiilille tai polttimen päälle savustuslastuja (esim. tammi tai hikkoripuu). Grillaa miedolla epäsuoralla lämmöllä kannen alla, kunnes sisälämpö on tavoitteessa. Fariinisokeri karamellisoituu lihan pintaan upean väriseksi kuoreksi. Tarjoilu: Nauti sellaisenaan tai siveltuna kevyesti laadukkaalla BBQ-kastikkeella aivan paiston loppuvaiheessa. Sopii loistavasti grillatun maissin ja coleslaw-salaatin kanssa.