Angus Limousin Kulmapaisti

0,00 €

25€/kg

Kulmapaisti on vähärasvainen ja täynnä makua, mikä tekee siitä ihanteellisen pitkään haudutettaviin ruokiin. Tämä leikkuu vaatii aikaa, mutta palkitsee pehmeydellään ja syvällä maullaan. Kaikki liha tulee eettisesti kasvatetuilta Limousin- ja Angus-karjoilta. Pakkaamme lihat kätevästi noin kilon vakuumeihin.

Käyttövinkki: Hauduta kulmapaistia punaviiniliemessä ja tarjoile uunijuuresten kanssa.

Käyttövinkki: Kulmapaisti on hintalaatusuhteeltaan loistava valinta tartariin, kunhan sen käsittelee oikein. Se on hieman vähemmän mureaa kuin fileet, mutta siinä on erinomainen, rehellinen naudan maku. Suositellaan joko erittäin hienoksi veitsellä hakattuna tai karkeasti jauhettuna. Erinomainen vaihtoehto, jos haluat kokeilla tartaria edullisemmin mutta laadusta tinkimättä.

Koska tarjoamme aina tuoreinta mahdollista lihaa, tuotteita ei välttämättä ole heti saatavilla varastossa. Voit kuitenkin tehdä ennakkotilauksen jo nyt, jolloin varmistat, että saat haluamasi tuotteet heti niiden tullessa myyntiin.

25€/kg

Kulmapaisti on vähärasvainen ja täynnä makua, mikä tekee siitä ihanteellisen pitkään haudutettaviin ruokiin. Tämä leikkuu vaatii aikaa, mutta palkitsee pehmeydellään ja syvällä maullaan. Kaikki liha tulee eettisesti kasvatetuilta Limousin- ja Angus-karjoilta. Pakkaamme lihat kätevästi noin kilon vakuumeihin.

Käyttövinkki: Hauduta kulmapaistia punaviiniliemessä ja tarjoile uunijuuresten kanssa.

Käyttövinkki: Kulmapaisti on hintalaatusuhteeltaan loistava valinta tartariin, kunhan sen käsittelee oikein. Se on hieman vähemmän mureaa kuin fileet, mutta siinä on erinomainen, rehellinen naudan maku. Suositellaan joko erittäin hienoksi veitsellä hakattuna tai karkeasti jauhettuna. Erinomainen vaihtoehto, jos haluat kokeilla tartaria edullisemmin mutta laadusta tinkimättä.

Koska tarjoamme aina tuoreinta mahdollista lihaa, tuotteita ei välttämättä ole heti saatavilla varastossa. Voit kuitenkin tehdä ennakkotilauksen jo nyt, jolloin varmistat, että saat haluamasi tuotteet heti niiden tullessa myyntiin.

Näin onnistut kulmapaistin kanssa

Kulmapaisti loistaa ruoissa, joissa se saa hautua rauhassa mureaksi nesteessä. Maltti on siis valttia! Jos teet paistista suikaleita tai viipaleita, muista leikata liha aina terävällä veitsellä tarkasti poikkisyihin. Pitkä ja lempeä haudutus rikkoo lihan sidekudokset, jolloin lopputulos on kirjaimellisesti suussa sulava.

  • Kokonaisena padassa haudutettu paisti on klassikko, joka valmistaa lähes itse itsensä. Valmistus: Ota kokonainen kulmapaisti lämpöön tunti ennen tekoa. Ruskista paistiin kaunis pinta kuumassa padassa voin ja öljyn seoksessa. Lisää pataan lohkottuja sipuleita, porkkanoita, muutama laakerinlehti ja maustepippureita. Haudutus: Kaada pataan vettä tai lihalientä niin, että paisti peittyy noin puoliksi. Anna porista liedellä miedolla lämmöllä kannen alla hiljalleen noin 1,5–2 tuntia, kunnes liha on täysin mureaa. Tarjoilu: Nosta paisti vetäytymään folioon. Siivilöi pataan jäänyt liemi ja suurusta se kermalla taivaalliseksi kastikkeeksi. Leikkaa paisti viipaleiksi ja tarjoile perunamuusin kera!

  • Kerroksittain koottu merimiespata on ihanan tuhti ja helppo koko perheen ruoka. Valmistus: Leikkaa kulmapaisti poikkisyihin noin puolen sentin paksuisiksi viipaleiksi. Ruskista viipaleet kevyesti kuumalla pannulla. Kuori ja viipaloi perunoita sekä sipuleita. Kokoaminen: Lado uunipataan kerroksittain lihaa, perunaa ja sipulia (jätä päällimmäiseksi perunakerros). Mausta kerrosten välit suolalla, mustapippurilla ja ripauksella tuoretta timjamia. Kaada päälle pullo tummaa olutta ja hieman lihalientä. Kypsennys: Laita kansi päälle ja hauduta uunissa 150 °C:ssa vähintään 1,5–2 tuntia. Nosta kansi pois loppuvaiheessa, jotta päällimmäiset perunat saavat kauniin värin.

  • Hitaasti haudutettu kermainen suikalepata on monen suomalaisen ykkösherkku. Valmistus: Suikaloi kulmapaisti ohuiksi suikaleiksi (muista poikkisyihin leikkaus!). Ruskista lihat ja silputtu sipuli pannulla parissa erässä ja siirrä pataan. Kastikepohja: Lisää joukkoon pari ruokalusikallista tomaattipyreetä ja reilusti lihalientä. Anna hautua miedolla lämmöllä kannen alla noin 45–60 minuuttia, kunnes lihasuikaleet ovat täysin pehmenneet. Viimeistely: Sekoita lopuksi joukkoon purkki smetanaa, tilkka kermaa ja reilusti suolakurkkukuutioita. Kuumenna höyryäväksi, mutta älä enää keitä. Nauti riisin tai keitettyjen perunoiden kanssa.