Pitkään haudutettu nyhtönauta
Kulmapaisti on yksi naudan maukkaimmista ja mehevimmistä paisteista ja hitaalla haudutuksella siitä syntyy suussa sulavan murea ja täyteläinen ruoka niin arkeen kuin juhlaan. Tämä resepti on meidän perheemme yksi suosikeista, sillä sen avulla valmistuu herkullinen nyhtönauta eli pulled beef. Parasta reseptissä on, että ruoka valmistuu uunissa lähes itsekseen!
Kun ostat lihaa suoraan tilalta, saat paljon enemmän kuin pelkän tuotteen. Saat tarinan, kasvot ja varmuuden siitä, miten liha on kasvatettu ja millaista työtä sen taustalla on. Voit luottaa siihen, että lautasellasi on vastuullisesti tuotettua lähiruokaa. Kiitos, että arvostat kotimaista laadukasta lihaa ja ostat sen suoraan tuottajalta!
Tuote: Kulmapaisti
Aktiivinen valmistusaika: n. 15 minuuttia
Passiivinen valmistuasaika: 4-5 tuntia
Ainekset:
1-2 kg naudan kulmapaistia
2–3 keltasipulia
3–7 valkosipulinkynttä
3–4 porkkanaa (tai muita lempijuureksiasi)
1 tölkki tomaattimurskaa
Loraus soijakastiketta
Ripaus suolaa ja ripaus mustapippuria
2 dl kuohukermaa
Valmistusohje:
Valmistele pata
Puhdista kulmapaistista pinnan kalvot. Valmistele sipulit, porkkanat ja mahdolliset muut juurekset. Murskaa valkosipulinkynnet. Nostele kasvikset ja kokonainen kulmapaisti uunipataan. Voit hyödyntää oikeastaan mitä kasviksia ja juureksi joita kotoolta löytyy!
Mittaa nesteet ja mausta
Kaada pataan tomaattimurska. Huljuta tölkki vedellä ja kaada myös vesi pataan. Lisää soijakastike, suola ja mustapippuri. Lisää vettä siten, että liha lähes peittyy.
Matalalämpöhaudutus
Laita kansi päälle ja nosta pata 140–150-asteiseen uuniin. Anna muhia rauhassa 3–4 tuntia, kunnes paisti on niin pehmeää. Tarkista haudutuksen aikana, että padassa on riittävästi nestettä, lisää tarvittaessa. Testaa haarukalla, että liha on ylikypsää revittäväksi. Jos ei ole, jatka kypsentämistä kansi päällä.
Ota pata uunista. Nosta uunin lämpötila 225–250 asteeseen. Nyhdä liha kahdella haarukalla.
Kermainen loppupaahto:
Lisää joukkoon kerma. Laita pata takaisin kuumaan uuniin ilman kantta noin 30-45 minuutiksi, kunnes pinta saa kauniin paahtuneen värin ja kastike tiivistyy täyteläiseksi.
Tarjoile:
Nauti sellaisenaan muusin, keitettyjen perunoiden tai uuniperunoiden kanssa!
Tilaa lihat suoraan tilalta
Tutustu verkkokauppamme valikoimaan. Tilaa ja nouda lihat suoraan tilaltamme Orimattilasta!
