Pippuripihvi

Tuote: Angus-Limousin valmiiksi leikatut ulkofilepihvit tai kokonainen ulkofile.

Lihat löydät verkkokaupastamme.

Aktiivinen valmistusaika lihalle: noin 10 minuuttia.

Passiivinen valmistusaika: noin 1 tunti ja 15 minuuttia.

Valmistus vaihe vaiheelta: 

1. Lämpö (60 min): Ota ulkofilepihvit/kokonainen ulkofile huoneenlämpöön noin tunti ennen valmistusta. Kuivaa lihan pinta paperilla. Mikäli käytät kokonaista ulkofilettä, leikkaa siitä noin 3–4 cm paksuja pihvejä.

2. Maustaminen (1 min): Mausta pihvi suolalla sekä rouhituilla pippureilla.

3. Paisto (5 min): Käytä kuumaa pannua lisää pannulle öljyä. Paista 2–3 minuuttia per puoli, lisää käännön yhteydessä pannulle nokare voita (medium-kypsyys).

4. Lepo (5–8 min): Anna pihvin vetäytyä noin 5 minuuttia paistamisen jälkeen.

5. Kastike (3 min): Kiehauta pannulla tilkka kermaa ja valmista upea kastike lihalle.

Tarjoiluehdotus: 

Pippuripihvin seuraan sopivat tuhdimmat ja hautuneet maut. Pippuripihvin kyljessä

tarjoillaan usein kermainen kastike joten kermaperunat tai valkosipuliperunat ovat sille täydellinen pari.

Puolestaan makeat uunijuurekset, kuten hunajalla valellut porkkanat ja palsternakat, tuovat vastapainoa mustapippurin poltteelle. Muista antaa paksun pihvin levätä vähintään viisi minuuttia ennen tarjoilua ja leikkaa se vasta lautasella viistosti viipaleiksi, jotta lihan upea, punertava sisus pääsee oikeuksiinsa.

Lihat kokkauksiin löydät verkkokaupastamme.

Maukkaita kokkailuhetkiä!