Angus Limousin Ulkopaisti

0,00 €

25€/kg

Ulkopaisti on perinteinen ja runsaan makuinen naudanosa, joka sopii parhaiten pitkään haudutettaviin ruokiin. Ulkopaisti mureutuu lempeässä lämmössä ja lopputuloksena on mehevä ja maukas liharuoka arkeen tai juhlaan. Ulkopaisti on pakattu noin kilon vakuumeihin.

Käyttövinkki: Kypsennä ulkopaisti kokonaisena uunissa tai hauduta padassa pitkään. Viipaloi ja tarjoile esimerkiksi kermaisen kastikkeen ja juuresten kanssa.

Koska tarjoamme aina tuoreinta mahdollista lihaa, tuotteita ei välttämättä ole heti saatavilla varastossa. Voit kuitenkin tehdä ennakkotilauksen jo nyt, jolloin varmistat, että saat haluamasi tuotteet heti niiden tullessa myyntiin.

25€/kg

Ulkopaisti on perinteinen ja runsaan makuinen naudanosa, joka sopii parhaiten pitkään haudutettaviin ruokiin. Ulkopaisti mureutuu lempeässä lämmössä ja lopputuloksena on mehevä ja maukas liharuoka arkeen tai juhlaan. Ulkopaisti on pakattu noin kilon vakuumeihin.

Käyttövinkki: Kypsennä ulkopaisti kokonaisena uunissa tai hauduta padassa pitkään. Viipaloi ja tarjoile esimerkiksi kermaisen kastikkeen ja juuresten kanssa.

Koska tarjoamme aina tuoreinta mahdollista lihaa, tuotteita ei välttämättä ole heti saatavilla varastossa. Voit kuitenkin tehdä ennakkotilauksen jo nyt, jolloin varmistat, että saat haluamasi tuotteet heti niiden tullessa myyntiin.

Näin onnistut ulkopaistin kanssa

Ulkopaisti on vähärasvainen ja tiivissyinen pala, joka rakastaa pitkää ja lempeää haudutusta nesteessä. Maltti on siis valttia! Jos haluat tehdä ulkopaistista perinteisen uunipaistin (leikkeleenä tai ohuina viipaleina tarjoiltavaksi), muista käyttää lihalämpömittaria: jätä sisälämpö n. 56–58 °C asteeseen, jotta vähärasvainen liha ei kuivu, ja leikkaa vetäytynyt paisti aina aivan ohuiksi viipaleiksi tarkasti poikkisyihin.

  • Ulkopaisti on täydellinen valinta kuutioitavaksi ja pataan haudutettavaksi. Valmistus: Leikkaa ulkopaisti reiluiksi kuutioiksi. Ruskista kuutiot pannulla voissa parissa erässä, jotta ne saavat kauniin paistopinnan. Siirrä uunipataan. Haudutus: Lisää pataan reilusti lohkottua sipulia, porkkanaa, palsternakkaa ja muutama laakerinlehti sekä kokonaisia maustepippureita. Kaada päälle lihalientä niin, että lihat ja juurekset melkein peittyvät. Kypsennys: Hauduta uunissa (150 °C) kannen alla vähintään 2–3 tuntia, kunnes lihakuutiot hajoavat mureina suuhun. Tarjoile perunamuusin ja puolukkahillon kera!

  • Kokonaisena padassa haudutettu paisti on helppo valmistaa ja se pitää lihan uskomattoman mehevänä. Valmistus: Ota kokonainen ulkopaisti huoneenlämpöön. Ruskista sen pinnat kiinni kuumalla pannulla. Laita paisti uunipataan ja hiero pintaan suolaa ja pippuria. Liemi ja lisukkeet: Lisää pataan muutama lohkottu sipuli, valkosipulinkynsiä ja reilusti juureksia. Kaada pohjalle parin desin verran vettä tai punaviiniä, jotta pataan muodostuu mehevä höyry. Kypsennys: Laita kansi päälle ja anna hautua uunissa (125 °C) noin 2–3 tuntia lihan koosta riippuen, kunnes paisti on täysin mureaa. Viipaloi liha ja tarjoile pataan muodostuneen maukkaan liemen kanssa.

  • Ulkopaisti sopii loistavasti myös meheväksi nyhtölihaksi burgereihin tai tacoihin. Maustaminen: Hiero lihan pintaan reilusti suolaa, mustapippuria, savupaprikaa ja ripaus fariinisokeria. Laita liha syvään uunivuokaan tai kannelliseen pataan. Neste: Kaada vuoan pohjalle pari desiä omenamehua tai lihalientä ja hieman BBQ-kastiketta. Peitä tiukasti kannella tai foliolla. Haudutus: Kypsennä uunissa erittäin miedolla lämmöllä (n. 120 °C) noin 5–6 tuntia. Liha on valmista, kun se hajoaa helposti kahdella haarukalla kokeiltaessa. Revi liha säikeiksi ja sekoita joukkoon vuokaan jäänyt mausteliemi.