Angus Limousin Flat Iron Steak

0,00 €
Vain vähän jäljellä

30 €/kg

Pakkaus noin 600–900 g · lopullinen hinta punnitun painon mukaan noudettaessa

Flat Iron Steak on erityisen murea ja täyteläisen makuinen naudanliha, joka leikataan lavan yläosasta – alueelta, jossa lihassyyt ovat tiiviitä mutta yllättävän pehmeitä. Flat Iron on noussut nopeasti liharuokien ystävien suosioon: se tarjoaa fileemäistä mureutta intensiivisemmällä, lihaisalla maulla. Rakenne ja rasvapitoisuus tekevät siitä täydellisen kypsennettäväksi nopeasti kuumassa – pannulla, grillissä tai sous vide -menetelmällä.

Käyttövinkki: Ota liha huoneenlämpöön noin tuntia ennen kypsennystä ja mausta kevyesti suolalla ja mustapippurilla. Grillaa tai paista kuumalla pannulla 2–3 minuuttia per puoli, kunnes sisälämpötila on 52–54 °C (medium rare). Anna vetäytyä foliossa 5–10 minuuttia, leikkaa poikkisyin ohuehkoiksi viipaleiksi ja tarjoa esimerkiksi paahdettujen juuresten ja yrttivoin kanssa. Katso resepti: Flat Iron Steak pannulla ja grillissä.

Säilytys

Liha myydään vakuumipakattuna, tuoreena tai pakastettuna varastotilanteen mukaan. Pakastettuna säilytys −18 °C. Sulata jääkaapissa 1–2 vuorokautta ennen valmistusta, yli kilon palat 2–3 vuorokautta. Sulanutta tuotetta ei saa pakastaa uudelleen.

Alkuperä

  • 100 % suomalaista naudanlihaa

  • Rotu: Angus–Limousin-risteytys

  • Kasvatettu omalla tilalla Orimattilassa

  • Tuottaja: Uotilat, Orimattila

Näin ostat

Varaa liha verkkokaupasta ja nouda se Tilamyymälästä Orimattilasta. Verkkokaupassa veloitetaan 0 €: lopullinen hinta lasketaan noudettaessa punnitun painon mukaan, ja maksat noudon yhteydessä kortilla tai käteisellä. Merkitse kassalla sinulle sopiva noutoaika – vahvistamme sen viestillä. Osa tuotteista on noudettavissa heti ja osa kuuluu seuraavaan tuoreeseen erään, jonka saapumisesta ilmoitamme erikseen. Muistathan kylmälaukun!

30 €/kg

Pakkaus noin 600–900 g · lopullinen hinta punnitun painon mukaan noudettaessa

Flat Iron Steak on erityisen murea ja täyteläisen makuinen naudanliha, joka leikataan lavan yläosasta – alueelta, jossa lihassyyt ovat tiiviitä mutta yllättävän pehmeitä. Flat Iron on noussut nopeasti liharuokien ystävien suosioon: se tarjoaa fileemäistä mureutta intensiivisemmällä, lihaisalla maulla. Rakenne ja rasvapitoisuus tekevät siitä täydellisen kypsennettäväksi nopeasti kuumassa – pannulla, grillissä tai sous vide -menetelmällä.

Käyttövinkki: Ota liha huoneenlämpöön noin tuntia ennen kypsennystä ja mausta kevyesti suolalla ja mustapippurilla. Grillaa tai paista kuumalla pannulla 2–3 minuuttia per puoli, kunnes sisälämpötila on 52–54 °C (medium rare). Anna vetäytyä foliossa 5–10 minuuttia, leikkaa poikkisyin ohuehkoiksi viipaleiksi ja tarjoa esimerkiksi paahdettujen juuresten ja yrttivoin kanssa. Katso resepti: Flat Iron Steak pannulla ja grillissä.

Säilytys

Liha myydään vakuumipakattuna, tuoreena tai pakastettuna varastotilanteen mukaan. Pakastettuna säilytys −18 °C. Sulata jääkaapissa 1–2 vuorokautta ennen valmistusta, yli kilon palat 2–3 vuorokautta. Sulanutta tuotetta ei saa pakastaa uudelleen.

Alkuperä

  • 100 % suomalaista naudanlihaa

  • Rotu: Angus–Limousin-risteytys

  • Kasvatettu omalla tilalla Orimattilassa

  • Tuottaja: Uotilat, Orimattila

Näin ostat

Varaa liha verkkokaupasta ja nouda se Tilamyymälästä Orimattilasta. Verkkokaupassa veloitetaan 0 €: lopullinen hinta lasketaan noudettaessa punnitun painon mukaan, ja maksat noudon yhteydessä kortilla tai käteisellä. Merkitse kassalla sinulle sopiva noutoaika – vahvistamme sen viestillä. Osa tuotteista on noudettavissa heti ja osa kuuluu seuraavaan tuoreeseen erään, jonka saapumisesta ilmoitamme erikseen. Muistathan kylmälaukun!

Näin onnistut Flat Iron Steakin kanssa

Vaikka Flat Iron on äärimmäisen murea, se on parhaimmillaan, kun sitä ei kypsennetä liikaa. Täydellinen kypsyys tälle palalle on medium-rare tai medium (sisälämpö n. 52–54 °C). Ylikypsänä se menettää nopeasti parhaan mehukkuutensa. Kuten muidenkin selkeäsyisten lihojen kanssa, muista antaa lihan vetäytyä paiston jälkeen vähintään 10 minuuttia foliossa ja viipaloi se lopuksi aina poikkisyihin!

  • Tämä murea pala ei välttämättä kaipaa muuta kuin suolaa, pippuria ja kuuman pannun. Valmistus: Ota liha huoneenlämpöön tuntia ennen. Kuumenna valurautapannu tulikuumaksi tilkalla öljyä. Paista lihaan nopea ja tumma kuori (n. 2 minuuttia per puoli). Voivalelu (Basting): Laske hieman lämpöä ja heitä pannulle reilu nokare voita, pari murskattua valkosipulinkynttä ja tuoretta timjamia. Kun voi vaahtoaa, valele sitä lusikalla jatkuvasti pihvin päälle noin minuutin ajan. Tarjoilu: Nosta liha vetäytymään. Viipaloi ohuiksi siivuiksi ja kaada pannulle jäänyt maustevoi suoraan lihaviipaleiden päälle. Täydellistä ranskalaisten tai paahdettujen lohkoperunoiden kanssa!

  • Tämä liha imee itseensä makuja loistavasti, joten kevyt marinointi sopii sille mainiosti. Marinadi: Sekoita pussissa loraus oliiviöljyä, hieman punaviinietikkaa, silputtua tuoretta rosmariinia ja yksi murskattu valkosipulinkynsi. Anna lihan maustua jääkaapissa 1–2 tuntia. Grillaus: Pyyhi marinadi pois lihan pinnasta paperilla. Grillaa todella kuumalla lämmöllä nopeasti kaunis väri molemmin puolin (yhteensä vain n. 4–6 minuuttia lihan paksuudesta riippuen). Tarjoilu: Anna vetäytyä foliossa. Viipaloi liha ohuiksi siivuiksi ja tarjoile grillattujen vihannesten, kuten parsan ja paprikan, sekä raikkaan tsatsikin kera.

  • Flat Iron on ehdottomasti paras valinta ruokaisaan ja tyylikkääseen pihvisalaattiin. Valmistus: Mausta liha suolalla ja mustapippurilla. Paista tai grillaa kuumalla lämmöllä medium-raresi. Kääri folioon vetäytymään. Salaattipohja: Kokoa isolle lautaselle reilu peti rucolaa ja babypinaattia. Lisää joukkoon puolitettuja kirsikkatomaatteja, ohuita punasipulirenkaita ja paahdettuja pinjansiemeniä. Murenna joukkoon laadukasta sinihomejuustoa tai parmesaanilastuja. Tarjoilu: Viipaloi lämmin liha aivan ohuiksi siivuiksi ja nosta viipaleet salaattipedin päälle. Viimeistele annos lorauksella hyvää oliiviöljyä ja tummaa balsamico-siirappia.