Angus Limousin Skirt

0,00 €
Toistaiseksi loppunut
Onko tuote loppunut varastosta? Tilaa tästä ilmoitus kun tuotetta on jälleen saatavilla!

35€/kg

Mehukas ja voimakkaanmakuinen erikoisherkku

Skirt steak on ohut ja pitkäsäikeinen naudanliha, joka leikataan pallealihaksesta. Se tunnetaan voimakkaasta maustaan ja mehevästä rakenteestaan. Erinomainen valinta grilliin, pannulle tai tacojen täytteeksi. Parhaimmillaan nopeasti kypsennettynä medium-rareksi ja siivutettuna poikkisyin.

Käyttövinkki Agnus- ja Limousin-rotujen skirt-lihalle

Nopea grillipihvi tai paistinpannulla paistettu steak:

Leikkaa liha tarvittaessa pitkittäin pienemmiksi paloiksi syiden suuntaisesti. Mausta yksinkertaisesti suolalla ja mustapippurilla. Grillaa tai paista erittäin kuumalla pannulla 1–2 minuuttia per puoli, niin että pinta saa kauniin paistopinnan ja sisus jää mediumiksi. Anna vetäytyä foliossa pari minuuttia ja leikkaa aina poikkisyin.

Skirt-liha loistaa erityisesti:

  • Tacoissa ja fajitaksissa, joissa nopeasti paistettu liha leikataan ohuiksi suikaleiksi ja tarjoillaan pehmeiden lisukkeiden kanssa.

  • Salateissa ja bowleissa, joissa halutaan proteiinia ilman pitkää kypsennystä.

  • Bistroruokien steak frites -tyylisissä annoksissa, joissa laatu näkyy lihan maussa ja rakenteessa.

35€/kg

Mehukas ja voimakkaanmakuinen erikoisherkku

Skirt steak on ohut ja pitkäsäikeinen naudanliha, joka leikataan pallealihaksesta. Se tunnetaan voimakkaasta maustaan ja mehevästä rakenteestaan. Erinomainen valinta grilliin, pannulle tai tacojen täytteeksi. Parhaimmillaan nopeasti kypsennettynä medium-rareksi ja siivutettuna poikkisyin.

Käyttövinkki Agnus- ja Limousin-rotujen skirt-lihalle

Nopea grillipihvi tai paistinpannulla paistettu steak:

Leikkaa liha tarvittaessa pitkittäin pienemmiksi paloiksi syiden suuntaisesti. Mausta yksinkertaisesti suolalla ja mustapippurilla. Grillaa tai paista erittäin kuumalla pannulla 1–2 minuuttia per puoli, niin että pinta saa kauniin paistopinnan ja sisus jää mediumiksi. Anna vetäytyä foliossa pari minuuttia ja leikkaa aina poikkisyin.

Skirt-liha loistaa erityisesti:

  • Tacoissa ja fajitaksissa, joissa nopeasti paistettu liha leikataan ohuiksi suikaleiksi ja tarjoillaan pehmeiden lisukkeiden kanssa.

  • Salateissa ja bowleissa, joissa halutaan proteiinia ilman pitkää kypsennystä.

  • Bistroruokien steak frites -tyylisissä annoksissa, joissa laatu näkyy lihan maussa ja rakenteessa.

Skirt Steak on todella maukas ja rakenteeltaan hauskan syinen pihvi, joka suorastaan janoaa hyviä marinadeja ja kuumaa grilliä.

Tässä on kolme hieman erilaista, mukavan suurpiirteistä ja rentoa resepti-ideaa

  • Marinadi: Sekoita pussissa loraus öljyä, limen mehua, murskattua valkosipulia, juustokuminaa (jeeraa) ja ripaus chiliä. Anna lihan maustua jääkaapissa pari tuntia. Valmistus: Ota liha huoneenlämpöön. Grillaa erittäin kuumassa grillissä nopeasti (vain n. 2–3 minuuttia per puoli), jotta sisus jää mehevän punertavaksi (medium rare). Tarjoilu: Viipaloi vetäytynyt liha ohuiksi siivuiksi poikkisyihin. Tarjoile lämpimien tortillojen, grillattujen paprikoiden, sipulin ja ranskankerman kera.

  • Valmistus: Mausta huoneenlämpöinen pihvi reilusti karkealla suolalla ja mustapippurilla. Grillaa kovalla lämmöllä nopeasti kaunis paistopinta molemmin puolin. Kastike (Chimichurri): Sekoita kulhossa reilu nippu silputtua tuoretta persiljaa, pari valkosipulinkynttä, loraus oliiviöljyä, tilkka punaviinietikkaa sekä ripaus suolaa ja chilirouhetta. Tarjoilu: Leikkaa liha poikkisyihin. Lusikoi raikas ja yrttinen chimichurri-kastike suoraan viipaleiden päälle. Täydellinen yhdistelmä lohkoperunoiden tai grillattujen kasvisten kanssa!

  • Marinadi: Sekoita loraus soijakastiketta, tilkka seesamiöljyä, raastettua tuoretta inkivääriä, valkosipulia ja hieman fariinisokeria tai hunajaa. Anna marinoitua tunti tai pari. Valmistus: Pyyhi ylimääräinen marinadi pois lihan pinnasta ennen paistoa, jottei sokeri pala kiinni. Paista kuumalla grillillä tai valurautapannulla nopeasti molemmin puolin. Tarjoilu: Viipaloi poikkisyihin. Viimeistele annos ripottamalla päälle paahdettuja seesaminsiemeniä ja kevätsipulia. Nauti riisin ja grillatun paksoin tai parsan kanssa.