Kuva 1/1
Kuva 1/1
Kuva 1/1
Kuva 1/1
Pakkaus noin 0,8–1 kg · lopullinen hinta punnitun painon mukaan noudettaessa
Hanger steak eli onglet on ranskalaisten bistrojen klassikko ja lihakauppiaan oma suosikki: englanniksi sitä kutsutaan nimellä butcher's steak, koska teurastajat pitivät sen usein itsellään. Palaa tulee vain yksi jokaisesta naudasta, ja se on koko ruhon voimakkaimman makuisia osia.
Palan keskellä kulkee sitkeä jänne, joka kannattaa poistaa ennen valmistusta. Lyhyt, 5–10 vuorokauden raakakypsytys parantaa mureutta ja tasapainottaa rakennetta.
Käyttövinkki: Hanger on parhaimmillaan medium rarena – kypsemmäksi paistettuna se muuttuu nopeasti sitkeäksi. Mausta pelkällä suolalla ja mustapippurilla, paista tulikuumalla pannulla 2–3 minuuttia per puoli, anna vetäytyä 10 minuuttia ja viipaloi aina poikkisyin. Tarjoile ranskalaisten ja salottisipulikastikkeen kanssa, niin saat alkuperäisen onglet à l'échalote -annoksen.
Säilytys
Liha myydään vakuumipakattuna, tuoreena tai pakastettuna varastotilanteen mukaan. Pakastettuna säilytys −18 °C. Sulata jääkaapissa 1–2 vuorokautta ennen valmistusta, yli kilon palat 2–3 vuorokautta. Sulanutta tuotetta ei saa pakastaa uudelleen.
Alkuperä
100 % suomalaista naudanlihaa
Rotu: Angus–Limousin-risteytys
Kasvatettu omalla tilalla Orimattilassa
Tuottaja: Uotilat, Orimattila
Näin ostat
Varaa liha verkkokaupasta ja nouda se Tilamyymälästä Orimattilasta. Verkkokaupassa veloitetaan 0 €: lopullinen hinta lasketaan noudettaessa punnitun painon mukaan, ja maksat noudon yhteydessä kortilla tai käteisellä. Merkitse kassalla sinulle sopiva noutoaika – vahvistamme sen viestillä. Osa tuotteista on noudettavissa heti ja osa kuuluu seuraavaan tuoreeseen erään, jonka saapumisesta ilmoitamme erikseen. Muistathan kylmälaukun!
Pakkaus noin 0,8–1 kg · lopullinen hinta punnitun painon mukaan noudettaessa
Hanger steak eli onglet on ranskalaisten bistrojen klassikko ja lihakauppiaan oma suosikki: englanniksi sitä kutsutaan nimellä butcher's steak, koska teurastajat pitivät sen usein itsellään. Palaa tulee vain yksi jokaisesta naudasta, ja se on koko ruhon voimakkaimman makuisia osia.
Palan keskellä kulkee sitkeä jänne, joka kannattaa poistaa ennen valmistusta. Lyhyt, 5–10 vuorokauden raakakypsytys parantaa mureutta ja tasapainottaa rakennetta.
Käyttövinkki: Hanger on parhaimmillaan medium rarena – kypsemmäksi paistettuna se muuttuu nopeasti sitkeäksi. Mausta pelkällä suolalla ja mustapippurilla, paista tulikuumalla pannulla 2–3 minuuttia per puoli, anna vetäytyä 10 minuuttia ja viipaloi aina poikkisyin. Tarjoile ranskalaisten ja salottisipulikastikkeen kanssa, niin saat alkuperäisen onglet à l'échalote -annoksen.
Säilytys
Liha myydään vakuumipakattuna, tuoreena tai pakastettuna varastotilanteen mukaan. Pakastettuna säilytys −18 °C. Sulata jääkaapissa 1–2 vuorokautta ennen valmistusta, yli kilon palat 2–3 vuorokautta. Sulanutta tuotetta ei saa pakastaa uudelleen.
Alkuperä
100 % suomalaista naudanlihaa
Rotu: Angus–Limousin-risteytys
Kasvatettu omalla tilalla Orimattilassa
Tuottaja: Uotilat, Orimattila
Näin ostat
Varaa liha verkkokaupasta ja nouda se Tilamyymälästä Orimattilasta. Verkkokaupassa veloitetaan 0 €: lopullinen hinta lasketaan noudettaessa punnitun painon mukaan, ja maksat noudon yhteydessä kortilla tai käteisellä. Merkitse kassalla sinulle sopiva noutoaika – vahvistamme sen viestillä. Osa tuotteista on noudettavissa heti ja osa kuuluu seuraavaan tuoreeseen erään, jonka saapumisesta ilmoitamme erikseen. Muistathan kylmälaukun!
