Kuva 1/1
Kuva 1/1
Kuva 1/1
Kuva 1/1
Hanger steak eli onglet on ranskalaisten bistrojen klassikko ja lihakauppiaan oma suosikki: englanniksi sitä kutsutaan nimellä butcher's steak, koska teurastajat pitivät sen usein itsellään. Palaa tulee vain yksi jokaisesta naudasta, ja se on koko ruhon voimakkaimman makuisia osia.
Palan keskellä kulkee sitkeä jänne, joka kannattaa poistaa ennen valmistusta. Lyhyt, 5–10 vuorokauden raakakypsytys parantaa mureutta ja tasapainottaa rakennetta.
Käyttövinkki
Hanger on parhaimmillaan medium rarena — kypsemmäksi paistettuna se muuttuu nopeasti sitkeäksi. Mausta pelkällä suolalla ja mustapippurilla, paista tulikuumalla pannulla 2–3 minuuttia per puoli, anna vetäytyä 10 minuuttia ja viipaloi aina poikkisyin. Tarjoile ranskalaisten ja salottisipulikastikkeen kanssa, niin saat alkuperäisen onglet à l'échalote -annoksen.
Säilytys
Liha myydään vakumoituna, tuoreena tai pakastettuna varastotilanteen mukaan. Pakastettuna säilytys −18 °C. Sulata jääkaapissa 1–2 vuorokautta ennen valmistusta. Sulanutta tuotetta ei saa pakastaa uudelleen.
Alkuperä
100 % suomalaista naudanlihaa
Rotu: Angus–Limousin -risteytys
Kasvatettu omalla tilalla Orimattilassa
Tuottaja: Uotilat
Näin ostat
Varaa liha verkkokaupasta ja nouda se Tilamyymälästä. Lopullinen hinta lasketaan noudettaessa punnitun painon mukaan, joten verkkokaupassa veloitetaan 0 € ja maksat vasta noudon yhteydessä.
Koska tarjoamme aina tuoreinta mahdollista lihaa, tuotteita ei välttämättä ole heti saatavilla varastossa. Voit kuitenkin tehdä ennakkotilauksen jo nyt, jolloin varmistat, että saat haluamasi tuotteet heti niiden tullessa myyntiin.
Hanger steak eli onglet on ranskalaisten bistrojen klassikko ja lihakauppiaan oma suosikki: englanniksi sitä kutsutaan nimellä butcher's steak, koska teurastajat pitivät sen usein itsellään. Palaa tulee vain yksi jokaisesta naudasta, ja se on koko ruhon voimakkaimman makuisia osia.
Palan keskellä kulkee sitkeä jänne, joka kannattaa poistaa ennen valmistusta. Lyhyt, 5–10 vuorokauden raakakypsytys parantaa mureutta ja tasapainottaa rakennetta.
Käyttövinkki
Hanger on parhaimmillaan medium rarena — kypsemmäksi paistettuna se muuttuu nopeasti sitkeäksi. Mausta pelkällä suolalla ja mustapippurilla, paista tulikuumalla pannulla 2–3 minuuttia per puoli, anna vetäytyä 10 minuuttia ja viipaloi aina poikkisyin. Tarjoile ranskalaisten ja salottisipulikastikkeen kanssa, niin saat alkuperäisen onglet à l'échalote -annoksen.
Säilytys
Liha myydään vakumoituna, tuoreena tai pakastettuna varastotilanteen mukaan. Pakastettuna säilytys −18 °C. Sulata jääkaapissa 1–2 vuorokautta ennen valmistusta. Sulanutta tuotetta ei saa pakastaa uudelleen.
Alkuperä
100 % suomalaista naudanlihaa
Rotu: Angus–Limousin -risteytys
Kasvatettu omalla tilalla Orimattilassa
Tuottaja: Uotilat
Näin ostat
Varaa liha verkkokaupasta ja nouda se Tilamyymälästä. Lopullinen hinta lasketaan noudettaessa punnitun painon mukaan, joten verkkokaupassa veloitetaan 0 € ja maksat vasta noudon yhteydessä.
Koska tarjoamme aina tuoreinta mahdollista lihaa, tuotteita ei välttämättä ole heti saatavilla varastossa. Voit kuitenkin tehdä ennakkotilauksen jo nyt, jolloin varmistat, että saat haluamasi tuotteet heti niiden tullessa myyntiin.