Naudan maksapihvit – Klassinen ja ravinteikas resepti meheviin maksapihveihin
Maksa on yksi ravinteikkaimmista raaka-aineista, ja oikealla käsittelyllä siitä syntyy suussa sulavan pehmeä ja herkullinen ruoka.
Kun ostat lihaa suoraan tilalta, saat paljon enemmän kuin pelkän tuotteen. Saat tarinan, kasvot ja varmuuden siitä, miten liha on kasvatettu ja millaista työtä sen taustalla on. Voit luottaa siihen, että lautasellasi on vastuullisesti tuotettua lähiruokaa. Kiitos, että arvostat kotimaista laadukasta lihaa ja ostat sen suoraan tuottajalta!
Tuote: Naudanmaksa
Aktiivinen valmistusaika: n. 10 minuuttia
Kokonaisaika: n. 1 tunti 15 minuuttia
Salaisuus mureisiin maksapihveihin
Maksapihvien valmistuksessa kultainen sääntö kuuluu: nopea paisto ja miedosti punertava sisus. Jos maksaa paistaa liian kauan, sen rakenne muuttuu kuivaksi ja murenevan sitkeäksi.
Maidossa liottaminen (Valinnainen): Jos haluat miedontaa maksan ominaismakua, voit liottaa viipaloitua maksaa maidossa noin 30–60 minuuttia ennen paistamista.
Kalvojen poisto: Varmista, että maksaviipaleiden reunoilta on poistettu ohut kalvo, jotta pihvit eivät vedä kypsyessään käppyrään.
Ainekset (4 hengelle)
600 g tuoretta naudanmaksaa (viipaleina)
1 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
½ tl valko- tai mustapippuria
Voita ja öljyä paistamiseen
Sipuli-pekonilisuke:
2–3 isoa keltasipulia viipaloituna
100 g pekonia pilkottuna
1 rkl voita
Ripaus suolaa ja silpputtua tuoretta persiljaa
Valmistusohje
Valmistele lisuke: Paista pilkottu pekoni ja viipaloidut sipulit pannulla voissa miedolla lämmöllä, kunnes sipulit ovat kauniin karamellisoituneita ja pehmeitä (noin 10–15 min). Nosta sivuun odottamaan.
Kuivaa ja jauhota pihvit: Kuivaa maksaviipaleet talouspaperilla. Sekoita lautasella vehnäjauhot, suola ja pippuri. Pyöritä maksaviipaleet jauhoseoksessa kauttaaltaan.
Paista nopeasti: Kuumenna pannulla reilu nökäre voita ja tilkka öljyä. Paista maksapihvejä erittäin kuumalla pannulla noin 1,5–2 minuuttia per puoli. Pihvi on parhaimmillaan, kun se on keskeltä vielä aivan aavistuksen vaaleanpunainen.
Tarjoile heti: Nosta pihvit lautaselle, lusikoi päälle lämmintä sipuli-pekoniseosta ja tarjoile perinteisesti perunamuusin sekä puolukkasurvoksen kera.
Tilaa lihat suoraan tilalta
Tutustu verkkokauppamme valikoimaan ja tilaa oma maksaa suoraan tilaltamme Orimattilasta!
