Miksi tuottajalta ostettuna liha maksaa enemmän kuin kaupasta? Eli minne ”välikäden kate” katoaa
Kysymys nousee usein esille etenkin sosiaalisen median keskusteluissa. Ymmärrämme ajatuksen hyvin, sillä julkisessa keskustelussa puhutaan usein kaupan ottamasta katteesta sekä tuottajan saamasta pienestä osuudesta. Tällöin voisi helposti ajatella, että ostettaessa suoraan tilalta kun kaupan osuus jää pois olisi tuote edullisempi. Näin ei kuitenkaan monesti ole.
Avaamme tässä kirjoituksessa sitä, mistä meillä lihan hinta muodostuu ja miksi suoramyynti ei pysty eikä sen kannata kilpailla suurten kauppaketjujen kanssa pelkällä hinnalla.
1. Mittakaavaedut ja volyymi, pienen ja suuren toimijan erot
Suuret teollisuudenalat ja valtakunnalliset kauppaketjut liikuttavat valtavia volyymeja. Tämän ansiosta teurastus, leikkuu, pakkaus, etiköinti ja rahti ovat kilokohtaisesti edullisempia. Pienenä toimijana jokainen ostettava palvelu ja kuljetus maksaa meille suhteessa huomattavasti enemmän kiloa kohden, koska raaka-ainetta ja tuotteita liikkuu kerrallaan pieniä määriä.
2. Työ ei häviä, se siirtyy tuottajalle
Kun välikäsi poistuu, työ itsessään ei katoa mihinkään. Tilalla tehtävien muiden töiden ohella suoramyynti tuo mukanaan lisätyötä, kuten:
Myynti ja markkinointi
Tilausten käsittely ja varastointi
Logistiikka
Asiakaspalvelu
Hallinto
Tämä työ vaatii aikaa ja resursseja, joko itse tehtynä tai ostopalveluna. Suoramyynti sitoo resursseja samalla tavalla kuin mikä tahansa muu vaihe tuotannossa. Jotta tilan toimintaa voidaan kehittää ja tehdä kestävästi ilman, että toimintaa pyöritetä jaksamisen rajoilla, on saatava elinkeinoa turvaava korvaus.
3. Laatu, rotu ja läpinäkyvyys
Tavoitteenamme ei ole kilpailla suuren kaupan kanssa hinnassa. Sen sijaan panostamme laatuun ja 100 % läpinäkyvyyteen:
Aito pihvikarjarotu: Kaikki myymämme liha on 100 % Angus- ja Limousin-pihvikarjan lihaa.
Tieto alkuperästä: Tiedät täsmälleen, missä eläin on kasvanut ja mistä ruokasi tulee.
Laatu korvaa määrän
Oma ajatuksemme ei ole viestiä, että lihaa pitäisi syödä valtavia määriä tai päivittäin. Haluamme tarjota paremman vaihtoehdon niihin hetkiin, kun lihaa syödään: silloin laatu, maku ja ruoan alkuperän tunteminen ovat meistä tärkeää.
Kun ostat lihaa suoraan tilalta, saat paljon enemmän kuin pelkän tuotteen. Saat tarinan, kasvot ja varmuuden siitä, miten liha on kasvatettu ja millaista työtä sen taustalla on.
Kiitos, että valitset lähellä tuotetun!
Tutustu lisää ja osta lihat suoraan tuottajalta verkkokaupastamme!
